高端日料品牌“水濑放题”被曝回收食材重新使用，监管部门介入调查

　　人均500日料店被曝回收食材重新使用，市场监管部门介入调查

　　高端日料品牌“水濑放题”被曝食品安全问题，“人均500日料店回收食材给下一桌”相关话题登上微博热搜。

　　据《南方日报》官方微博4月27日报道，有网友近日在社交平台发布视频称，“水濑放题”广州一门店存在回收顾客食材重新使用的情况。涉事门店工作人员回应称，上述传言不实。目前，广州市天河区市场监管局已介入调查。

　　发布视频的该网友称，内部员工向其爆料了上述情况。视频显示，涉事门店员工将回收至后厨的菜进行分拣，其中没吃完的虾放进新的盘子，冰则倒进水桶中。画面中有声音称，“我看到的情况就是，回收的虾被装到了一个新的盘子上面，然后后面的话，是搬到那个刺身档去重新制作。”

　　据该网友称，该门店为水濑（天河店），位于广州市天河区维家思广场。该网友还称该门店存在消防隐患、环境卫生不达标等问题。

　　水濑放题（天河店）工作人员对此回应称，视频中出现的食材是公司要求的垃圾分类。“因为所有的刺身类东西是跟冰的一起放进去的，需要把食材拿出来，放在旁边，然后把冰倒进冰桶里面，这个是做垃圾分类，并不存在回收的情况”。

　　据《南方日报》，该门店称，该员工入职几天后就离职了，爆料的视频为恶搞行为，门店不会将上一桌客人吃剩的食材或冰供应给下一桌客人。

　　针对此事，4月26日，广州市天河区市场监管局回应南都湾财社记者称，该局已关注此事并介入调查。

　　大众点评显示，水濑放题在广州有4家门店，人均最高消费的达到753元。其中，天河店人均消费484元，主打海胆刺身、樱桃鹅肝、新西兰鳌虾等，在广州天河区自助餐热门榜排名第三，拥有约3.5万条评论。好评认为，该店“服务赞，口碑好”、“食材新鲜”；差评认为，“无论是服务还是出餐速度或者菜品都让人很不满意。”

　　食品安全一直是大众关切的话题。今年3月，杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收再加工，引发舆论热议，多家涉事门店被关闭。针对此事，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。